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专题 17 化学与生活（测试）
1、【 2019 湖南邵阳】 2019 年5月6日，“杂交水稻之父”袁隆平团队选育培植的耐盐碱水稻在山东青岛开
始春播育秧。若将此水稻推广到一亿亩，至少能多养活八千多万人口。稻谷中富含淀粉，淀粉属于下面哪
种基本营养素（ ）
A．油脂 B ．糖类 C ．维生素 ．蛋白质
【答案】 B
【解析】 A、淀粉属于糖类，而不是油脂，故选项错误。 B 、淀粉属于糖类，故选项正确。 C、淀粉属于糖
类，而不是维生素，故选项错误。 D、淀粉属于糖类，而不是蛋白质，故选项错误。 故选： B。
2、【 2019 江苏扬州 】下列物质能为人们生命活动提供所需能量的是（ ）
A．N2 B ．CO
2 C ．淀粉 D ．氯化钠
【答案】 C
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是主要的能
源物质；氮气，二氧化碳以及氯化钠都不能为人们生命活动提供所需能量。
故选： C。
3、【 2019. 河南 】河南地处中原，物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是（ ）
A．黄河鲤鱼 B ．新郑大枣 C ．叶县岩盐 D ．原阳大米
【答案】 A
【解析】 A、黄河鲤鱼中富含蛋白质，故选项正确。
B、新郑大枣中富含维生素，故选项错误。
C、叶县岩盐中富含无机盐，故选项错误。
D、原阳大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
故选： A。
4、【 2019 四川眉山 】眉山盛产各种水果，如葡萄、枇杷、椪 柑等。常见的水果中一般不含下列哪种营养素
（ ）
A．油脂 B ．维生素 C ．糖类 D ．水
【答案】 A
【解析】 A、常见的水果中一般不含油脂，故选项正确。
B、常见的水果中富含维生素，故选项错误。
C、常见的水果中含有一定量的糖类，故选项错误。
