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[精品]2020年中考九年级化学总复习知识点梳理：第十二单元化学与生活
[精品]2020年中考九年级化学总复习知识点梳理：第十二单元化学与生活
课题 1 人类重要的营养物质
六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可
被人体直接吸收）
一、蛋白质
1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天需 60-70g
2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
植物的种子（如花生、大豆）
3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成
4、人体蛋白质代谢
摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O，放出热
量
蛋白质 人体 氨基酸
水解 人体所需各种蛋白质
5、几种蛋白质 ( 维持生长发育，组织
更新 )
（1）血红蛋白：由血红素 (含Fe2+)和蛋白质构成
作用：运输 O
2和CO
2的载体
血红蛋白 + O2 氧合血红蛋白
CO中毒机理：血红蛋白与 CO结合能力比与 O2结合能力强 200 倍，导致缺氧
而死。
吸烟危害： CO、尼古丁、焦油等
（2）酶：生物催化剂
特点：高效性、选择性、专一性
淀粉酶 麦芽糖酶
例 ：淀粉 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖）
6、蛋白质的变性（不可逆） ：破坏蛋白质的结构，使其变质
引起变质的因素 物理：高温、紫外线等
化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（ Ba
2+、Hg
2+、Cu
2+、Ag+
等）等
氧化
合成
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